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资产编号 |
S20148801 |
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仪器名称 |
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英文名称 |
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规格/型号
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220V/810152 |
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生产厂商 |
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国别 |
德国 |
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所属单位 |
食品与生物工程学院>>食工楼237 |
放置地点 |
食工楼237(食工楼237) |
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使用日期 |
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电子邮箱 |
2017085@zzuli.edu.cn |
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性能指标 |
1．吸水率（Absorption）
2．形成时间（Development time）
3、稳定时间（Stability time）
4、弱化度（Degree of softening）
5、到达时间（Arrival time）
6．离开时间
7．机械耐力系数（公差指数）（Mixing tolerance index）
8．断裂时间（Breakdown time）
9．带宽（Width of curve）
10．粉质曲线质量指数（简称FQN）
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主要应用 |
用来测量面粉或黑麦粉面团的揉混特性，还可用于测定相近的自、由流动的材料，如口香糖、奶酪、鱼粉、巧克力、脂肪等。
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样品要求 |
样品量：300 g，含水量已知。
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仪器说明 |
Brabender AT型粉质仪是带有力矩测量（测力计）的桌面驱动装置，它有专门的Brabender测量钵，测量结果为面粉品质和面团加工特性提供可靠信息。
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| 学习资料 |
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